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維生素C磷酸酯鈉與維生素C的區(qū)別
維生素C磷酸酯鈉與維生素C在化學(xué)結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功效及應(yīng)用上存在顯著差異。
一、化學(xué)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)
維生素C
性質(zhì)：通常為片狀或針狀的單斜晶體，無臭，味酸，易溶于水，具有很強的還原性。但不穩(wěn)定，易受光、熱影響氧化而失去還原能力，在高溫的酸性介質(zhì)中容易脫水失去活性。
維生素C磷酸酯鈉
化學(xué)名：抗壞血酸磷酸酯鈉、L-抗壞血酸-2-磷酸三鈉鹽、VC磷酸酯鈉。
性質(zhì)：性質(zhì)穩(wěn)定的維生素C衍生物之一，以維生素C為原料合成制得。呈白色或淡黃色粉末狀，可溶于水、丙二醇、甘油，幾乎不溶于乙醇?；瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易氧化，對熱穩(wěn)定性高，生物利用度高。
二、功效
維生素C
促進鐵吸收：維生素C能夠促進腸道對鐵的吸收，增加肝臟中鐵的利用率，是形成血液中鐵的重要原料之一。
促進非血紅素鐵吸收：維生素C可以與腸道內(nèi)胃酸形成膠化鐵，增加腸道對鐵的吸收，從而預(yù)防缺鐵性貧血的發(fā)生。
抗氧化作用：維生素C具有清除自由基的作用，有利于減少皮膚色斑的生成。
其他功效：預(yù)防敗血癥、促進傷口愈合、抗炎作用等。
維生素C磷酸酯鈉
進入人體后，迅速酶解游離出VC，發(fā)揮維生素C的生理生化功能。
與維生素C相比，維生素C磷酸酯鈉具有更高的穩(wěn)定性和水溶性，更適于在化妝品等產(chǎn)品中使用。
三、應(yīng)用
維生素C
營養(yǎng)增補劑：補充維生素C，預(yù)防壞血病等疾病。
抗氧化劑：用于食品、藥品等領(lǐng)域，防止氧化。
小麥粉改良劑：改善小麥粉的品質(zhì)和口感。
維生素C磷酸酯鈉
化妝品添加劑：被廣泛應(yīng)用于各類功效型化妝品中，如面霜、乳液、洗面奶、爽膚水等，以及其他護膚品中。
協(xié)同增效作用：與維生素E醋酸酯等復(fù)配使用，形成優(yōu)異的抗氧化劑系統(tǒng)。
